プレ＆ママサークル　つぼみ

今月は料理教室をしました

白砂糖・乳製品・卵・動物性のもの等は使わないレシピで、いつもより少し体にやさしいランチ&お菓子を作りましたよ


　　



　　先生は、霧島市の保育園や自宅で料理を教えていらっしゃる白石先生です

　　ありがとうございました





作ったのは、
玄米豆乳リゾット　人参ドレッシングで春サラダ　新玉ねぎの葉と押し麦の塩スープ　ノンバター？スノーボール風
の４品を約一時間半で作りました





玄米豆乳リゾット
材料<６人分>
A　オリーブ油　　　　適量
　　ニンニク　　　　　１~２片（みじん切り）
　　玉ねぎ　　　　　　１個（みじん切り）
B　きのこ　　　　　　　適量
　　人参　　　　　　　１本（みじん切り）
C　玄米ご飯　　　　３合（きびと炊いたもの）
　　ひよこ豆　　　　　１/２カップ（ゆでる）
　　コーン　　　　　 　１/２缶
　　ブロッコリー　　　１/３株（ゆでてみじん切り）
D　豆乳　　　　　　　６００cc
　　水　　　　　　　　　４００cc
　　野菜ブイヨン　　　小２
塩　　　　　　　　　　　適量
ホワイトペッパー　　適量

①Ａをよく炒めてＢを加え、再びよく炒め、塩１つまみ入れ蒸す（弱火）
②火が通ったらＤを入れてＣを加えて煮込む
③塩・こしょうで味をととのえてできあがり

もちきびのおかげでチーズを入れたかの様なとろみがあってＧＯＯＤ
全体的にコクがあって、味が一つにまとまってて美味しかったです



人参ドレッシングで春サラダ
材料
Ａ　人参　　　　　　　　　１本
　　ニンニク　　　　　　　１片
　　てんさい糖　　　　　大３
　　塩　　　　　　　　　　大１
　　酢　　　　　　　　　　１５０cc
　　本みりん　　　　　　１００cc
　　オリーブ油　　　　　１００cc
春キャベツ
新玉ねぎ
ミニトマト　　　etc

①Ａを全てマッシャーにかける
②好きな野菜にかけていただく

手作りのドレッシングはやっぱり美味しかったです今は野菜が美味しい季節なので、このドレッシングをかけてモリモリ頂いても良いですね


新玉ねぎの葉と押し麦の塩スープ
材料
Ａ　ゴマ油　　　　　　　　適量
　　新玉ねぎの葉　　　適量
Ｂ　水　　　　　　　　　　６cup
　　押し麦　　　　　　　１cup
塩　　　　　　　　　　　　小１

①Ａをよく炒めてＢに加えて煮込む
②塩で味をととのえる

押し麦のプチプチ感がクセになりそ~調味料は塩だけですが、野菜の甘みがして優しい味がしました


　

ノンバター？スノーボール風
材料
薄力粉　　　　　　　　　１４０ｇ
コーンスターチ　　　　　６０ｇ
てんさい糖　　　　　　　８０ｇ
菜種油　　　　　　　　　６５ｇ
バニラエッセンス　　　適量

①全て混ぜて一口大に丸め、オーブンで１８０°２５分~３０分で焼く
②※冷めてから、器に入れる
今回は、きな粉、黒ゴマ、くるみをいれたアレンジバージョンも作りましたよ

コレ、とっても美味しいです
ザクザク食感がとまらなくなりますよ


　

料理の後は、皆でランチとデザートを頂きながら座談会で盛り上がりました
子供ちゃん達も一緒にパクパク美味しそうに食べてましたよ


野菜をたっぷり食べれて、体も心も喜んでる様な気がしましたお家でもぜひ作ってみてくださいね

今回も楽しい時間をありがとうございました